Diversen

Ingrediënten (voor 4 personen)

1,5 liter water

1,5 kilo courgette

2 groente bouillonblokjes

250 ml Finesse kookroom

versgemalen zwarte peper en zout

100 gram Katenspek

 

Bereiding

1,5 liter water met de twee bouillon blokjes aan de kook brengen

Courgettes wassen en ongeschild in blokjes snijden, bij de bouillon doen en 15 minuten laten koken.

Geheel pureren in keukenmachine of met staafmixer.

Eventueel zeven. Finesse room erdoor en op smaak afmaken met peper en zout. De op kamertemperatuur gekomen reepjes katenspek als garnering op de soep in het soepbord doen.

Tip: de overgebleven finesse room gieten we uit in zo’n rubberen ijsblokjesvorm en bewaren deze afgedekt met plastic folie papier in de vriezer. Zodra we weer room nodig hebben drukken we er een blokje uit. Heel handig!!