Diversen

Recept: Irish Chocolade - aardappelcake

120 gram gekookte aardappelen - 175 gram zachte boter - 225 gram basterdsuiker - 3 losgeklopte eieren - 125 gram gesmolte chocolade - het sap en de geraspte schil van 1 sinaasappel - 225 gram zelfrijzend bakmeel - 25 gram cacaopoeder.

Pureer de gekookte aardappelen en vermeng ze in een kom met de boter en de suiker. Klop dit mengsel met een mixer dik en schuimig. Klop de eieren er door en spatel vervolgens de gesmolten chocolade, de geraspte sinaasappelschil, en het sinaasappelsap er door. Roer dit glad en voeg dan beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel en de cacaopoeder er door. Giet het mengelsel in een siliconenbakvorm of een ingevet cakeblik en bak de cake ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde (180 graden) oven.